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首存1元赠送彩金·媳妇天天馋这菜,6元一斤,比猪肉养人,比蔬菜香,真会吃
2020-01-10 13:42:31 来源:焦村新闻网  作者:
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首存1元赠送彩金·媳妇天天馋这菜,6元一斤,比猪肉养人,比蔬菜香,真会吃

首存1元赠送彩金,很多食材在各地的价格相差甚远,就拿猪肝为例子,猪肝在我们当地一直是猪身上最便宜的一块肉,价格常年在6元一斤左右徘徊,这个价格,到南方很多喜欢吃猪肝的城市来说,翻倍都买不到。猪肝有一种特有的“腥味”,比一般的肉类稍微难处理一些,但猪肝只要烹饪得当,还是相当鲜嫩可口的,而且还有丰富的营养物质,是理想的补血佳品之一,别看价格便宜,吃起来比猪肉养人,比蔬菜香,是一种很不错的食材。

媳妇最近馋上了吃猪肝,天天嚷嚷着要吃,就给用猪肝换着做了好几道菜,吃来吃去还是这道“口味猪肝”感觉味道最好,虽然卖相并不是太好看,但作为家常菜来说,味道自然是最重要的,猪肝鲜嫩入味,入口回味无穷,分享给大家一起试试。

主料:猪肝一块

辅料:鸡蛋一个,啤酒一罐,小葱5根,大蒜5瓣,姜一块,泡椒4根、剁椒1勺,豆瓣酱1勺,淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、糖、盐适量。

第一步:切猪肝,猪肝需要切成薄片,如果感觉太软不太好切的话,可以放入冰箱冷冻室急冻一会,猪肝变得稍微硬一些的时候,就可以很方便的切成薄片了。

第二步:猪肝切好以后,放在水中冲洗掉大部分血水,捞出到盆中,倒入一罐啤酒,用手抓匀清洗一会,加入啤酒不但能清洗的更干净还能去腥解腻,然后再放入水中清洗掉所有血水控干水分。

第三步:处理好的猪肝加入一个鸡蛋黄、两勺生抽,两勺料酒,一调羹胡椒粉抓匀,然后加入一勺干淀粉,一勺油,多抓匀一会,腌制10分钟入味。

第四步:把小葱,大蒜,姜都切碎备用,泡椒4根剁碎,剁椒和豆瓣酱各一勺准备好备用。

第五步:锅中放油,大火烧至七成热后,加入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱、剁椒和泡椒,翻炒出香味。

第六步:腌制的猪肝控出部分多余的料汁,倒入锅中,大火快速翻炒2分钟左右,猪肝全部变色。

第七步:沿着锅边淋入一勺料酒,加入1勺生抽,半勺陈醋,少量的糖和盐、胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘鲜嫩入味又好吃的口味猪肝就做好了。

1、猪肝能切多薄切多薄,入味口感好,不容易老。

2、猪肝要用水反复冲洗,尽量洗去猪肝内所有血水,让猪肝变得略微发白,这样吃起来才不会有“异味”。

3、猪肝虽然养人,但也不能多吃,胆固醇含量是比较高的。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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